苏丹红, KFC & 老油

KFC的…老油做法,已经赶上或者超过路边小摊的水准了…呼吁年轻的家长不要再让孩子去吃KFC的油炸食品了…

本文节选塘边闲语的评书<长篇宫廷评话S2-67(八十六)>

http://blog.wenxuecity.com/myblog/53476/201207/11393.html?page=1#mark

相信在美洲的大概没有人不知道亨氏调味酱的,例如亨氏番茄酱,亨氏辣椒酱等,几乎是美国大多数餐厅的标准配置。这亨氏在广州也开一个一家工厂,规模很大。就在龙口粉丝的事件爆发以后,2004年的下半年,亨氏被爆出辣椒酱里有“苏丹红”!

-苏丹红,这本身就是一个人名呢。中国大陆有好多叫苏丹红的人。大多数都是女士吧。没想到,这个名字突然间有了新的含义了。P民也被彻底再教育了一下,认识了什么叫做色素。本来在中国传统中,食品基本上不用染色的,都是天然的颜色,根据天然的颜色,才可以判断食材的优劣。可是,美帝国主义发明了工业化的食品,所有从工厂里出来的食品都要一个样子,其实完全没有必要的。可是,老美坚信一个颜色这样才是工业产品,是优质的工业产品。结果,食品都要经过染色,变成一个样子才可以出工厂的。

给食品染色,就和给衣服染色一样,都要用颜料的,只不过给食品染色的颜料理论上应该也是食品,是可以吃的。可是,为了降低成本,这工业化的颜料就进入食品了。人们为了自我安慰,就规定不允许有毒,可是,哪样东西没有毒呢?所以最后就用含量这个化学里常用的办法来处理,规定某种物质的含量不得超过百分之几,或者千分之几,或者万分之几。问题是,没有规定各种物质的总的含量应该到底是多少,结果呢,每种含量是限制了,可是各种添加的东西加起来比主料还多,不知道这到底还算什么东西了。

苏丹红的因为名字是sudan,就是拼音字母一样的,翻译成汉语时,加了红字,十分传神,因为这种物质是红色的。据说苏丹红是19世纪由一个化学家发明的,他发明了一系列的苏丹染料,老美曾经批准苏丹红可以作为食品染料的,也就是说,老美是最先采用苏丹红作为食品染料的,或许亨氏早期的产品本来都加苏丹红的。

现在苏丹红被列入剧毒产品。可是最早提出苏丹红有问题的却是法国人。2003年,欧盟禁止苏丹红,而在2004年的时候,英国人也宣布禁止苏丹红了。中国大陆是在2004年3月正式宣布苏丹红不得作为食品添加剂的。在下半年,就查出亨氏产品里有添加剂。说明效率还是很高的。换言之,CP如果想要查实某件事物,是完全有能力的!哪怕这个事物还是很新鲜的。而如果说什么因为技术原因,或者发展中国家的原因,就很有问题了,绝大多数时候都是托词。

应该说这个查出还是很到位的,至少警示外国厂家不得使用苏丹红了。不过呢,这个警示似乎对在大陆扎根的KFC不起作用,在以后几年里,KFC被曝光大量使用苏丹红在其各类产品中。两三年以后,媒体大肆抨击KFC使用苏丹红,而KFC立刻把责任全部转给了供应商,而供应商绝大多数是大陆本地厂商!这就意味着,很多厂商在知道苏丹红是禁用的食品染料以后反而主动去使用了!KFC肯定事先都知道的,可是,这个时候却推了个一干二净的,不过,KFC的公关的确很厉害的,到处在媒体上作秀,表明自己因为不知道,所以误中了。

说书的当时也几乎相信了,不过,去年和今年发生的KFC老油事件,让说书的才明白KFC其实是明知故犯的,因为它已经摸清大陆的规律了,犯法的代价极低的。KFC在各家门店故意使用老油,以节省成本,而老油的危害现在尽人皆知的,KFC以前用滤油粉来对付检查,后来实在混不过去了,才规定要用新油。在上海的电视采访中,KFC明示他们用的油有要炸过4轮才添加新油,不是说把老油倒掉,而是倒掉一部分,添加一部分,让指标合格就可以了(真的超级猖狂的!)。所以,那个油盘里大概有几年成的老油了。说书的为此到处呼吁年轻的家长不要再让孩子去吃KFC的油炸食品了。KFC的这种做法,已经赶上或者超过路边小摊的水准了.

如今有多少厂家还在使用苏丹红大概要变成国家机密了。后来又报道说,养鸡养鸭的用苏丹红作为饲料添加剂,这样蛋黄就是红色的了,一时间红心蛋黄的鸭蛋没人要了。其实,正宗的红心鸭蛋是因为鸭子吃了一种小鱼,这小鱼里有红色素,才让蛋黄变成红色的,说明这个鸭子和鸭蛋是好的。红心蛋黄的蛋没人要了,结果农民们很聪明,就用了黄色染料,让蛋黄变得很黄很黄的。反正农民们说,你要什么颜色的蛋黄俺们都可以给你整出来的。

到了2008年以后,就再也没有任何苏丹红的话题了,消失了?没有人用了?

说书难以置信。不过,且当苏丹红消失了吧!

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